Receta de Foie templado con melocotón caramelizado

Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 25 min. Dificultad: Muy fácil

, 200 gramos de foie de pato de calidad, 1 melocotón natural, 1 cucharada de azúcar morena, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de vinagre de módena , 1 cucharada de agua, 10 rodajas de pan tostado,

Elaboración de la receta: Para caramelizar el melocotón se pone en una sartén antiadherente la mantequilla, cuando este completamente derretida añadir el melocotón pelado y partido en trocitos muy pequeñitos, el azúcar. Mover bien, añadir el vinagre sin dejar de mover, y por último el agua y se deja reducir todo. Apartar y reservar. Seguidamente se le da un golpe de calor al foie, vuelta y vuelta, se saca y se pone en el plato acompañado del melocotón caramelizado, tiene que llegar a la mesa templando todo, se acompaña este plato con pan cortado en rebanadas tostadas y semi calientes Receta enviada por: ()
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