Receta de Roscón de alcachofas

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 0,5 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 ramito de perejil o cilantro, 3 huevos, 4 alcachofas, 100 gramos de queso rallado, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta negra, 2 cucharadas de pan rallado, 220 ccs de leche, 70 ccs de aceite,

Elaboración de la receta: Poner aceite en una sartén y pochar la cebolla cortada a trocitos junto con los ajos troceados. Pelar y limpiar las alcachofas, cortando el corazón a gajos. Agregar a la sartén y cocer a fuego lento. En un recipiente batir los huevos, añadir la leche, el queso rallado, la mitad del queso rallado, la sal, la pimienta, el perejil y la mezcla de cebolla, ajo y alcachofas. Remover bien para que se mezcle todo. Engrasar un molde en forma de corona con aceite. Espolvorear con pan rallado. Poner toda la mezcla de huevo y alcachofas y volver a espolvorear la superficie con pan rallado. Colocar en el horno a 180ºcentígrados o hasta que el huevo cuaje. Desmoldar, cubrir con el resto del queso rallado y volver a meter en el horno para fundir el queso. Receta enviada por: Asako (asako_es2000@hotmail.com)
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