Receta de Pepitos de pimiento

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 35 min. Dificultad: Muy fácil

, 4 panecillos, 125 gramos de atún, 1 huevo duro troceado, 40 gramos de aceitunas rellenas, 20 gramos de piñones, 70 gramos de pimiento rojo asado, 200 ccs de leche, 2 huevos batidos, 100 ccs de aceite, 1 pizca de sal,

Elaboración de la receta: Estos panecillos forman parte de la merienda de los días de Pascua en Valencia. También se pueden rellenar con pisto. Cortar las puntas de los panecillos o pepitos y vaciarlos con cuidado. Mezclar en un bol, el atún, el huevo duro troceado, las aceitunas rellenas, los piñones y tiras de pimiento rojo asado. Rellenar los panecillos con la mezcla anterior y tapar con la punta que se había cortado, cerrando con la ayuda de un palillo. Bañar con leche. Pasar por huevo batido. Freír por todos los lados. Dejar que se enfríen sobre papel de cocina para que éste absorba el aceite. Receta enviada por: Asako (asako_es2000@hotmail.com )
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