Receta de Hojaldre de Roquefort

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 50 min. Dificultad: Media

, 500 gramos de pasta de hojaldre congelada., 200 gramos de queso roquefort, 100 ccs de nata líquida, 30 gramos de pasas de Corintio, 100 ccs de coñac, 10 dátiles sin hueso, 4 cucharadas de harina, 1 yema de huevo,

Elaboración de la receta: Poner las pasas en remojo del coñac. Descongelar el hojaldre y si no está extendido lo extendemos(como 1/2 centímetro de espesor), enharinando ligeramente la masa, el rodillo y las manos, y cortar dos redondeles, uno del tamaño del molde y el otro de unos 10 cm. más de diámetro. Mojar y escurrir bien un molde de unos 30 centímetros y forrarlo con el redondel mayor del hojaldre dejando que lo sobrante cuelgue por los bordes. Batir el roquefort con la nata líquida y llenar el molde con la crema, añadir las pasas y los dátiles abiertos. Tapar con el disco más pequeño. Mojar los bordes con un poco de agua y cerrarlos. Pinchar la superficie y pintar con la yema de huevo desleída con una cucharita de agua para que corra mejor. Cocer a horno fuerte 200º durante una media hora. Se puede hacer la masa en cuadrado y rellenarla con cabello de ángel y jamón serrano, bien en trocitos o cortado en lonchas finitas, lo demás es el mismo proceso anterior, sólo que esta última se hace en la bandeja del horno forrada con papel de hornear, o el mismo que trae el hojaldre. Receta enviada por: Maria Luisa (juanclivargas@hotmail.com )
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