Receta de Tallarines fritos al estilo de Szechuan

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Fácil

, 1 cucharada de azúcar, 100 ccs de caldo, 2 cebolletas picadas, 100 gramos de cerdo en trocitos, 3 cucharadas de gambas o camarones, 0,5 cucharaditas de guindilla, 2 cucharaditas de maicena, 3 cucharadas de mantequilla, 3 cucharadas de salsa de soja, 100 gramos de tallarines de fécula de trigo,

Elaboración de la receta: Remojar los tallarines en agua que los cubra, 10 minutos y escurrir. Mezclar el cerdo con el azúcar, maicena, la guindilla y 4 cucharadas del caldo, mezclando todo bien. Calentar la manteca en una sartén a fuego vivo. Cuando esté caliente, agregar las gambas y el cerdo: saltear por 3-4 minutos. Agregar el resto del caldo y la salsa de soja. Llevar a ebullición y rehogar 3-4 minutos. Añadir los tallarines y las cebolletas, agregar un poco de agua y reducir el fuego, revolver y dejar cocer unos 5 o 10 minutos. Servir.
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