Receta de Crema de chile poblano

Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 40 min. Dificultad: Fácil

, 350 gramos de crema o nata, 1500 ccs de caldo de pollo, 1 cebolla pequeña, 2 cucharadas de mantequilla, 150 gramos de queso de panela, 6 chiles poblanos asados y limpios, 1 patata grande, 1 pizca de sal,

Elaboración de la receta: Se cuece la patata pelada con un poco de caldo. Se muelen 5 chiles y la patata cocida. En una cacerola se pone a calentar la mantequilla y se agrega la cebolla picada. Una vez este transparente, se cuela y se agrega la molienda. Se deja en el fuego hasta que espese, entre 10 y 15 minutos. Añadimos el caldo de pollo. Al servir añadimos en cada palto un cucharada de crema, una de queso y unas rodajas de chiles.
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