Receta de Raviolis

Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 60 min. Dificultad: Dificil

, 300 gramos de harina, 3 huevos, 50 ccs de aceite, 1 pizca de sal, 250 gramos de carne picada, 1 cebollín, 1 cucharada de pasta de tomate, 100 ccs de agua, 200 gramos de champiñones, 1 cebolla pequeña, 200 ccs de leche, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de harina,

Elaboración de la receta: Preparación, unir los ingredientes para la masa y amasar que quede compacto y suave. Tapar la masa con un paño y dejar reposar. Para el relleno, picar el cebollín y sofreír en un poco de aceite junto con la carne, diluir la pasta de tomate en el agua y agregar al sofrito. Sazonar al gusto. Estirar la masa en forma rectangular de 50 cm de largo y 15 cm de ancho aproximadamente (2 tiras). A una tira y tomando como medida una cucharilla de café, colocar 4 porciones en la masa dejando un espacio de 3 dedos entre porción y porción. Tapar entonces con la tira restante la que lleva el relleno, aplanar los bordes y cortar en rectángulos. En una bandeja empolvada con harina ir colocando los raviolis y reservar hasta el momento de la cocción. En una olla con agua hirviendo y una cucharadita de sal colocar con cuidado los raviolis y dejarlos cocer durante 8 minutos sin taparlos. Revolverlos de vez en cuando con cuidado de no romperlos. Sacarlos del agua una vez pasado el tiempo de cocción y servir con la salsa bechamel. Preparar una salsa bechamel. A parte sofreír los champiñones rebanados y la cebolla pequeña, agregar éste sofrito a la bechamel. Receta enviada por: Empanadachilena (cgis73@hotmail.com)
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