Receta de Fideuá con foie

Ingredientes

Personas: 8 Tiempo: 50 min. Dificultad: Media

, 1 kilo de alcachofas, 1 cebolla, 500 gramos de pota, 500 gramos de gambita congelada, 2 kilos de fideos medianos, 2 litros de caldo de pescado, 400 gramos de foie (paté), 100 ccs de aceite, 1 pellizco de pimienta, 1 cucharada de pimentón,

Elaboración de la receta: Poner la paella al fuego, echar un poco de aceite y freír las alcachofas cortadas a cuartos. Añadir la cebolla cortada diminutamente y pochar. Agregar la pota troceada y saltear. Añadir las gambas, sofreír unos minutos. Espolvorear con un poco de pimienta y un poco de pimentón. Remover, añadir el caldo y cuando entre en ebullición agregar los fideos. Casi al final de la cocción, distribuir por encima cucharaditas de foie. Terminar de cocer hasta que se haya absorbido todo el caldo. Dejar reposar unos minutos y servir. Receta enviada por: Asako (asako_es2000@hotmail.com)
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