Receta de Sopa picante a la pekinesa

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Fácil

, 5 cucharadas de aceite, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de azúcar, 150 gramos de brotes de bambú, 6 cucharónes de caldo, 3 cebolletas picadas, 1 cucharadita de jengibre en polvo, 1 cucharada de maicena, 1 nabo, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de sal, 15 gramos de setas chinas deshidratadas, 1 cucharada de tabasco, 1 cucharada de tomate concentrado,

Elaboración de la receta: Hidratar las setas, pelar el nabo y cortarlo en rodajitas finas. En una cacerola, calentar el aceite y agregar las cebolletas, los nabos, setas troceadas, los ajos y brotes de bambú. Sazonar con jengibre y sal y saltear por unos minutos. Añadir el tabasco o producto similar, azúcar y tomate, mezclar todo bien. En un poco de caldo se diluye la maicena y se añade todo a la cazuela. Dejar hervir un minuto. En el momento de servir, espolvorear con pimienta recién molida.
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