Receta de Ensalada de pomelo

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 15 min. Dificultad: Muy fácil

, 1 cucharada de mostaza amarilla, 1 cucharada de nata líquida, 150 gramos de endibias, 80 gramos de berros, 150 ccs de aceite vegetal, 4 pomelos, 1 chorrito de vinagre, 3 cucharaditas de azúcar, 1 pizca de pimienta blanca, 1 pizca de sal, 1 huevo,

Elaboración de la receta: Se corta la parte superior de los pomelos vaciándolos con ayuda de una cuchara o cuchillo pequeño bien afilado, intentando no romper mucho la carne. Limpiar los gajos de la membrana que los recubre y cortarlos en dados, reservando el jugo que suelten. Lavar las endibias y el berro, escurrirlos bien y cortarlos de parecido tamaño al del pomelo. Espolvorear el pomelo con el azúcar y mezclarlo con las endibias y los berros. Rellenar con esta mezcla los pomelos y servirlos con la salsa a parte. Para la salsa se mezcla la salsa mayonesa con la mostaza, la nata líquida, el zumo del pomelo reservado y se condimenta con sal y pimienta, mezclándolo todo bien. Para la salsa mayonesa se pasa por la batidora el huevo, sal, vinagre y aceite por este orden.
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