Receta de Berenjenas Napolitanas

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 50 min. Dificultad: Media

, 1 cebolla, 1 pimiento morrón, 500 gramos de pan rallado, 1 cucharada de sal, 4 berenjenas, 250 gramos de mozzarella, 250 gramos de jamón, 6 tomates, 2 huevos, 120 ccs de aceite,

Elaboración de la receta: Colocar las berenjenas cortadas en rebanadas con sal en colador por 10 minutos hasta que escurran. Lavarlas y prepararlas tipo milanesas, pasándolas primero por pan, huevo batido y luego por pan rallado. Mientras tanto hacer una salsa con la cebolla, pimiento morrón y tomates. En una fuente redonda acomodar una capa de las milanesas de berenjenas, una de salsa, una de jamón y muzarella sucesivamente hasta completar tres capas. La última capa debe tener encima el queso muzarella. Gratinar en horno medio por 15 minutos. Receta enviada por: VERONICA (VERODELPRESTITOHOTMAIL.COM)
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