Receta de Patatas en salsa de almendras

Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 600 gramos de patatas, 1 vaso de agua, 160 ccs de aceite, 1 ramito de perejil, 1 corteza de pan duro, 250 gramos de harina, 100 gramos de almendras, 3 huevos, 1 diente de ajo, 1 pizca de sal,

Elaboración de la receta: Se cortan las patatas en rodajas (no muy gordas), se salan y se pasan por harina y a continuación por huevo. Se vierte en una sartén aceite y cuando esté muy caliente se fríen las rodajas de patatas, una vez estén fritas se apartan y se colocan en una cazuela. Con el aceite sobrante se fríen las almendras y el pan, seguidamente se coloca en un mortero ajo, perejil, las almendras y el pan frito y se hace una picada. Cuando la picada esté lo suficientemente bien mezclada se echa en la sartén, con aceite bien caliente, para realizar una salsa, a la cual hay que ir agregando harina y agua e ir removiendo en repetidas ocasiones. Cuando la salsa esté en su punto, echar el contenido en la cazuela, donde previamente habíamos colocado las patatas. Las patatas han de cocer a fuego lento durante unos 15 minutos. Receta enviada por: Mª José Sánchez (cafrasafo@hotmail.com)
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