Receta de Berenjenas rellenas de gambas y salmón (chef 2000)

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 2 berenjenas grandes, 300 gramos de salmón, rodajas, 2 tomates maduros , 200 gramos de gambas , 1 cabeza de ajo, 180 ccs de vino blanco, 100 gramos de queso rallado , 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta negra, 1 pizca de eneldo, 2 cucharadas de alcaparras,

Elaboración de la receta: Se cortan las berenjenas por la mitad y se saca la carne y se sazona. Se cota el salmón y las gambas en trocitos pequeños, lo mismo se hace con el tomate. Se mezcla la carne de las berenjenas con el salmón y las gambas, el tomate, los ajos picados, el eneldo, el pimentón, el vino blanco, la pimienta y las alcaparras. Remover muy bien para que todos los ingredientes se mezclen entre si y se rellenan las mitades de las berenjenas. Espolvorear por encima con el queso e introducir en la Chef 2000 con la bandeja de horneado en el fondo. Cerrar la tapa y programar el menú cocción/horno durante 30 minutos. Se sacan y se sirven. Si se desea se puede sofreír la carne de las berenjenas con las gambas y el salmón. Se introduce en la Chef 2000 junto con un poco de aceite. Se cierra la tapa y se programa el menú cocción/horno durante 3 minutos. Después se hace lo mismo que al principio de la receta Receta enviada por: ()
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