Receta de Sopa de patatas parmentier

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 35 min. Dificultad: Fácil

, 1 caldito de carne, 2 hojas de laurel, 1 cucharada de manteca de cerdo, 100 ccs de nata líquida, 1 kilo de patatas, 1 ramito de perejil, 3 puerros, 1 pizca de sal, 1 ramito de tomillo,

Elaboración de la receta: Despues de lavados y cortados finamente se doran los puerros en la manteca en una sartén. Las patatas se pelan y se cortan en dados regulares y se ponen a cocer con el ramillete compuesto por el perejil, el tomillo y el laurel mas agua. Se deja cocer hasta que la patata esté tierna. Se retira el ramillete de hiervas. Se unen los puerros con las patatas y se pasa todo por la batidora en caliente añadiéndole el caldo de las patatas que sea necesario para que quede con la consistencia de una crema. Se rectifica de sal y pimienta. Se añade la nata líquida. Se sirve caliente. Vino recomendado: Cantadal Rosado 2004, Estancia Piedra, Vino de Mesa, Zamora.
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