Receta de Atascaburras

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Dificil

, 10 cucharadas de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, 300 gramos de bacalao desalado, 4 huevos duros, 50 gramos de nueces, 8 patatas,

Elaboración de la receta: Cocer las patatas con piel durante 30 minutos y, por separado, el bacalao durante 5 minutos.Reservar una taza del caldo del bacalao.Picar los ajos, pelar las patatas y desmigajar el bacalao. En un mortero, machacar los ajos, incorporar la patata y mezclar. Añadir el bacalao y mezclar bien.Agregar el aceite sin dejar de remover. Si quedase muy espeso, añadir un poco de caldo del bacalao hasta conseguir la consistencia de un puré.Traspasar a los platos donde se vaya a servir y adornar con rodajas de huevo duro, nueces y un chorrito de aceite.
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