Receta de Albondiguillas de sardinas

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Media

, 3 dientes de ajo, 25 gramos de arroz cocido, 2 ramitos de cilantro verde, 1 cucharadita de cominos, 1 cucharadita de pimentón, 3 cucharadas de salsa tomate, 1 kilo de sardinas,

Elaboración de la receta: Se limpian las sardinas, quitándoles las cabezas, las tripas y las espinas y todas las raspas incluída la central. Una vez limpias las sardinas, se muelen y se mezclan con el arroz.Se hacen unas bolitas con ésta pasta y se colocan en una cazuela de barro. Se les añade la cucharita de pimentón, la de cominos, el ajo picado y el cilantro verde picado. Se añade el aceite y un poco de sal y se pone a fuego medio. A media cocción se le añade dos o tres cucharadas de tomate frito. Se termina la cocción, quedando la salsa reducida a su jugo.
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