Receta de Bonito en escabeche

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 250 ccs de aceite, 1 cabeza de ajos, 1 pizca de azúcar, 1 kilo de bonito, 7 clavos de olor, 2 hojas de laurel, 1 ramito de perejil, 40 granos de pimienta, 1 ramito de tomillo, 200 ccs de vinagre, 250 ccs de vino blanco,

Elaboración de la receta: Una vez limpios los trozos de bonito se pasan por harina y se fríen hasta que se doren. En otra sartén se pone el aceite se calienta y se echan los ajos picaditos y se doran, se añade el laurel, tomillo, perejil, clavo, pimienta y se deja enfriar. Cuando está frío se añade el vinagre, vino blanco, sal y azúcar, se inco`pora el bonito y se deja cocer unos 15 o 20 minutos, para que tome bien el sabor de la salsa. Se sirve caliente o frío.
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