Receta de Dorada a la Provenzal

Ingredientes

Personas: 3 Tiempo: 40 min. Dificultad: Media

, 25 gramos de mantequilla, 1 ramito de tomillo, 2 pimientos verdes, 1 pizca de sal, 1 limón, 1 pizca de pimienta, 4 tomates, 2 cucharadas de vino blanco seco, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cebollas medianas, 1 limón, 1 kilo de dorada,

Elaboración de la receta: Colocar la dorada sobre un trozo de papel de aluminio. Sazonar con tomillo, sal y pimienta y verter por encima el vino, el zumo de medio limón y 2 cucharadas de aceite. Doblar la hoja sobre el pescado y cerrar perfectamente. Cocer en el horno, durante 1 hora, a temperatura media. Sofreír la cebolla cortada en aros con mantequilla y 2 cucharadas de aceite. Cuando esté transparente, sacarla. En la misma grasa, rehogar los pimientos rapidamente. En una bandeja, colocar la cebolla y los pimientos en forma de lecho y poner encima la dorada. Decorar con el tomate cortado a cuartos, unas rodajas de limón y espolvorear con el tomillo fresco picado.
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