Receta de Ensalada tibia de cocodrilo y queso en su cuna

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Media

, 4 quesos brie de lata, 1 diente de ajo, 1 pizca de sal, 10 gramos de orégano fresco, 300 gramos de filetes de cola de cocodrilo, 20 gramos de azúcar, 200 ccs de aceite de oliva virgen, 1 pizca de pimienta negra al molino, 2 tomates, 200 ccs de vino blanco, 100 gramos de pasas de corintio, 1 cucharada de vinagre balsamico,

Elaboración de la receta: Cortar el cocodrilo en tacos adobarlo con el vino y el ajo durante 1 hora. A continuación escurrirlo y pasarlos por la plancha, espolvoreándolo con un poco de azúcar al sacarlo y reservar. Aparte marcar la tapa del queso brie con un cuchillo, hornearlo y vaciarlo en un bol, aplastándolo con una cuchara, incorporarle las pasas, el aceite, el orégano fresco y la juliana de tomate previamente despepitado y el vinagre. Al pase montarlo dentro del queso junto con el cocodrilo y decorar. Opción.:En la mesa preguntar quien quiere pimienta recién molida.
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