Receta de Esqueixada de bacalao

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 25 min. Dificultad: Media

, 300 gramos de bacalao, lomos, 1 vasito de aceite de oliva, 2 tomates medianos, 150 gramos de atún saladado, 1 pimiento verde, 1 pizca de pimienta negra molida, 1 cebolla mediana, 150 gramos de aceitunas verdes y negras, 4 cucharadas de vinagre, 1 pizca de sal,

Elaboración de la receta: Desalar el bacalao y el atún en agua fría 24 horas antes cambiándoles el agua hasta 4 veces. Cortar el bacalao y el atún en tiras. Cortar la cebolla en finas láminas. Cortar los tomates en gajos finos. Cortar el pimiento en largas tiras. Se disponen todos los ingredientes, muy bien escurridos de su agua, en una fuente de servir. Se aliña la ensalada con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta y se decora con las dos clases de aceitunas. Se sirve fría. Receta enviada por: ()
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