Receta de Rapé en cazuela

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Media

, 600 gramos de rape en rodajas, 1 cebolla, 12 langostinos, 250 gramos de almejas, 100 ccs de caldo de pescado, 3 cucharadas de harina, 60 ccs de aceite de oliva, 1 pizca de sal, 1 ramito de perejil, 60 gramos de almendras crudas picadas,

Elaboración de la receta: Pelar y trocear diminutamente la cebolla. Poner aceite en el wok y pocharla, añadir las rodajas de rapé enharinadas y freír por las dos partes. Sacar el rapé y reservar. Añadir las gambas o los langostinos pelados y las almendras picadas, sofreír ligeramente. Añadir el caldo de pescado, un poco de perejil picado y las almejas, cuando empiecen a abrirse agregar el rapé que habíamos reservado, rectificar de sal si es necesario y cocer todo el conjunto unos 10 minutos. Servir las raciones en cazuelas individuales de barro. Receta enviada por: Asako (asako_es2000@hotmail.com)
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