Receta de Mero con salsa de nueces

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 1 pizca de pimienta, 1 cucharada de aceite, 24 aceitunas, 2 diete es de ajo machacado, 2 limón, el zumo, 1 kilo de mero, en filetes, 50 nueces picadas, 1,5 revanadas de pan de molde, 1 ramito de perejil, 6 rabanitos, 1 pizca de sal, 70 gramos de salsa de sésamo, 2 limones, en rodajas,

Elaboración de la receta: Salar los medallones de mero y macerar con el jugo de un limón. Dejarlo en maderación por dos horas. Preparación de la salsa. Remojar el pan en agua por unos minutos. Desmenuzarlo ligeramente y ponerlo en la batidora junto con las nueces sin cáscara, el jugo del medio limón, los dientes de ajos chafados, la sal y la pimienta. Triturar por tres minutos. La salsa tiene que quedar espesa. Una vez lista, agregar la salsa de sésamo y triture por un minuto mas. Preparación del pescado. Pintar con aceite la bandeja del horno. Escurrir bien los medallones de mero y ponerlos en la bandeja del horno. Hornear a 200ª por veinte minutos o hasta que este cocido a gusto. Cada cinco minutos dar la vuelta y pintar con aceite. Una vez cocido dejar enfriar. Servir con una guarnición de rodajas de limón, hojas de perejil, las aceitunas, los rabanitos y la salsa de nueces aparte en una salsera Receta enviada por: Raúl Muñoz (ventas@ramc.cl)
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