Receta de Bacalao con mousse de ali oli

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Media

, 350 ccs de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, 0,5 coliflor, 4 filetes de bacalao, 1 huevo, la yema, 5 huevos, 200 gramos de judias verdes, 2 patatas, 1 pizca de pimienta blanca molida, 1 pizca de sal,

Elaboración de la receta: Pochar el bacalao en una sartén a fuego lento. Mientras reparar el ali oli picando un ajo en el mortero, poner un poco de sal y los huevos, remover y añadir poco a poco el aceite hasta formar una salsa bien compacta. Luego colocar el bacalao en una bandeja de horno y cubrir bien cada trozo con el ali oli y lo espolvorear con un poco de perejil picado, se mete al horno precalentado a 180º centígrados unos 15 minutos hasta que se dore. Se acompaña con patatas hervidas o al horno, judías y la coliflor.
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