Receta de Lenguado sobre crema de guisantes

Ingredientes

Personas: 3 Tiempo: 50 min. Dificultad: Media

, 3 lenguados , 3 cigalas, 100 gramos de camarones pequeños, 140 gramos de guisantes, 100 gramos de mantequilla con sal, 100 ccs de leche, 2 cucharadas de aceite aromatizado con romero y ajo, 1 pellizco de sal maldon,

Elaboración de la receta: Cocer los guisantes en agua con sal durante unos 4 minutos. Refrescar, colar, batir con la mantequilla y la leche y reservar. Poner la plancha al fuego para que se vaya calentando. Limpiar los lenguados y echar a la plancha ya bien caliente junto con las cigalas, rociar con el aceite aromatizado. En una sartén con un poco de aceite aromatizado saltear los camarones. Calentar la crema de guisantes y colocar en la base del plato. Sobre la crema poner el lenguado y la cigala. Regar con un hilo de aceite. Distribuir los camarones, sazonar con sal maldón y decorar con unas ramitas de romero. Receta enviada por: Asako (asako_es2000@hotmail.com )
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