Receta de Bacalao al pil-pil con gambas

Ingredientes

Personas: 1 Tiempo: 35 min. Dificultad: Fácil

, 3 trozos de bacalao desalado, 50 gramos de gambita pelada congelada, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de pimentón de la vera, 50 ccs de aceite,

Elaboración de la receta: Pelar y laminar el diente de ajo y freír, cuando empiecen a dorarse, sacar y reservar. En el mismo aceite freír a fuego lento el bacalao con la piel hacia abajo, hacer movimientos circulares en la cazuela para que la piel suelte su gelatina. Agregar las gambitas y la cucharadita de pimentón y cocer unos minutos más. Apartar el bacalao y triturar las gambitas, reservando unas cuantas enteras, junto con la gelatina que ha soltado el bacalao. Poner en el plato el bacalao y echar por encima la salsa, agregar las láminas de ajo y las gambitas enteras que teníamos reservado. Receta enviada por: Asako (asako_es2000@hotmail.com )
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