Receta de Piña baby con cóctel de marisco

Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 35 min. Dificultad: Fácil

, 2 piñas enanas o baby, 9 gambas, 9 langostinos, 3 palitos de surimi, 1 lechuga, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de Ketchup, 2 cucharadas de brandy, 1 pizca de sal,

Elaboración de la receta: Cocer con agua y sal los langostinos y las gambas. Reservar y dejar enfriar. Cortar las tapas superiores de las piñas y vaciarlas con cuidado. Trocear diminutamente la pulpa y reservar en un bol. Lavar y trocear en juliana la lechuga y añadir al bol. Agregar el surimi troceado. Pelar los langostinos y las gambas y cortar en trocitos pequeños, reservando 4 de cada entero, y añadir al bol. Estrujar las cabezas para que suelte su jugo dejándolo caer sobre la mezcla. En un bol aparte, mezclar la mayonesa con el Ketchup, el brandy y una cucharada del caldo de cocer el marisco, batir bien y mezclar con los otros ingredientes. Rellenar las piñas vaciadas y adornar con los langostinos y las gambas que habíamos reservado enteras. Receta enviada por: Asako (asako_es2000@hotmail.com)
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