Receta de Cestitas de macedonia con frutos secos

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Fácil

, 4 naranjas grandes, 1 manzana, 1 melocotón en almíbar, 80 gramos de uvas, 30 gramos de nueces, 50 gramos de piñones, 70 gramos de almendra a taquitos , 60 ccs de caramelo líquido, 150 gramos de azúcar, 1 limón,

Elaboración de la receta: Lavar y secar las naranjas y con un cuchillo afilado cortar dándole forma de una cesta con asa. Vaciar con cuidado toda la pulpa, dejando solo la corteza. Trocear diminutamente la pulpa de la naranja que hemos extraído y echar en un cuenco. Pelar y trocear la manzana y añadir. Trocear el melocotón en almíbar y agregar. Echar la mitad de los frutos secos y mezclar con la macedonia, añadir un poco de caramelo líquido (o miel) y volver a mezclar. Llenar la cestitas de naranja con esta mezcla y añadir encima unos granos de uva. Echar en un cazo el azúcar con unas gotas de limón y poner al fuego, sin parar de remover, hasta conseguir un caramelo dorado. Añadir la parte de la almendra y de los piñones y remover. Echar a cucharadas sobre papel sulfurizado untado ligeramente con aceite. Dejar enfriar y adornar con el praliné las cestitas. Receta enviada por: Asako (asako_es2000@hotmail.com)
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