Receta de Jamón fresco asado

Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 120 min. Dificultad: Dificil

, 1 cebolla, 1 vaso de coñac, 400 gramos de frambuesas, 1 limón, la piel, 1 naranja, la piel, 400 gramos de pasa de Corintio, 1,5 kilos de pierna de cerdo fresco, 1 pizca de romero, 1 pizca de sal, 1 ramito de tomillo, 0,8 ccs de vino Oporto,

Elaboración de la receta: Se pone el jamón con su piel (o corteza) en una fuente del horno bien espolvoreado de romero, tomillo y sal. Se mete al horno medio (200º centígrados) una media hora, aproximadamente, dándole la vuelta continuamente. Cuando haya pasado éste tiempo, ver si está cocido y si no se deja el tiempo necesario. Un poco antes de su total cocción se le agrega la cebolla cortada en láminas, las pieles de la naranja y del limón y el vino de Oporto por encima mas las pasas (remojadas previamente en el coñac). Dejar cocer al horno unos 20 o 25 minutos más y añadir las frambuesas. Se sirve el jamón cortado en rodajas acompañando de las pasas y las frambuesas.
Tags de busqueda:
, cebolla, vaso de coñac, gramos de frambuesas, limón, la piel, naranja, la piel, gramos de pasa de Corintio, ,kilos de pierna de cerdo fresco, pizca de romero, pizca de sal, ramito de tomillo, ,ccs de vino Oporto, , Jamón fresco asado
Recetas interesantes:
receta de Ternera estofada receta de Pollo relleno II receta de Savarín de queso y naranja receta de Mousse de limón receta de Salmon a la Bosc