Receta de Galtas de cerdo

Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 85 min. Dificultad: Media

, 6 galtas, 2 cebollas grandes, 2 cabezas de ajo, 150 ccs de aceite de oliva, 1 vaso de vino de oporto, 1 tableta de caldo de carne, 2 hojas de laurel, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta negra molida, 1 vaso de agua,

Elaboración de la receta: En una sartén, se pone el aceite, cuando este caliente se le incorpora las cebollas, los ajos y el laurel, la cebolla picada a juliana, los ajos sin pelar. Se le da un corte, cuando estén dorados, se sacan y en la misma sartén, se dora las galtas que con anterioridad se habrán salpimentado, con sal gorda y pimienta negra en polvo. Según se van dorando se colocan en una cazuela plana se le incorpora la cebolla, los ajos, el laure, el caldo de carne y el vino. Se deja reducir un poco y luego se le añade otro tanto de agua como de vino. Se deja 15 minutos, se le da la vuelta y otros 15 minutos. Así hasta una hora, a fuego medio. Para acompañamiento le podemos poner unas patas fritas y la salsa con las cebollas y los ajos. Receta enviada por: Alonso Bar Classics Capmany Girona (aholgadogarcia@yahoo.es)
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