Receta de Albóndigas en salsa de tomate y hongos

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 500 gramos de carne picada, 2 cebolla chica picada en brunoise, 5 tomate roma maduro licuado, 2 rodajas de pan, tipo francés, molidos, 1 pellizco de comino molido , 1 pellizco de pimienta negra molida , 1 pizca de sal, 5 hongos portobello de 4-5 cmt. de diámetro , 1 diente de ajo , 1 hoja de laurel, 0,5 cucharaditas de orégano ,

Elaboración de la receta: Mezclar la carne, la mitad de las cebolla pequeña, el tomate, el pan, la mitad de los cominos y de la pimienta negra molida y sal y formar una masa homogénea, pueden usar un procesador o robot para ello. Formar bolas del tamaño de una pelota de pinpón, pasarlas por harina y reservar. Poner todos los ingredientes restantes en la licuadora y licuarlos. Vaciarlos en una olla o cazuela ancha, ponerla al fuego y taparla. Cuando empiece a hervir, acomodar las albóndigas, una al lado de la otra, sin que se topen, tapar la olla y dejar cocinar a fuego medio durante 25 minutos, verificando que no se consuma. Si así fuera, agregarle un poco de caldo o vino. Servir acompañadas de arroz blanco graneado. Receta enviada por: Oscar (oscardelri@yahoo.com)
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