Receta de Solomillo en salsa de albaricoques

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 1 kilo de solomillo, 1 puerro, 300 gramos de albaricoques, 100 ccs de vino moscatel, 1 cucharada de miel, 1 chorrito de crema de módena , 1 pellizco de especias varias, 1 pizca de sal, 80 aceite de oliva,

Elaboración de la receta: Sazonar el solomillo y espolvorear con las especias. Poner aceite en una sartén amplia y dorar a fuego vivo el solomillo por todas partes para sellarlo. Una vez dorado, bajar el fuego y continuar friendo la carne hasta que esté hecha. Una vez conseguido el punto de cocción deseado en la carne, verter encima de ella crema de módena y hacer rodar el solomillo para que se impregne bien. Pelar los albaricoques y quitarles el hueso. Poner aceite en una cacerola y echar el puerro cortado a rodajas, pochar, añadir los albaricoques y rehogar hasta que estén blandos, entonces añadir el moscatel y cocer unos minutos. Pasar al vaso de la batidora y batir. Probar el punto de acidez de la salsa y si se desea más dulce añadir una cucharadita de miel. Volver a incorporar la salsa a la cacerola y dejar reducir unos minutos. Cortar a rodajas el solomillo. Colocar en la base del plato unas cucharadas de salsa de albaricoques y disponer sobre ella rodajas de carne. Decorar el plato con unas gotas de crema de módena. Receta enviada por: Asako (asako_es2000@hotmail.com.)
Tags de busqueda:
, kilo de solomillo, puerro, gramos de albaricoques, ccs de vino moscatel, cucharada de miel, chorrito de crema de módena, pellizco de especias varias, pizca de sal, aceite de oliva, , Solomillo en salsa de albaricoques
Recetas interesantes:
receta de Crema de calabacín con virutas de jamón receta de Boquerones fritos receta de Rape con vieiras receta de Pastel de puré de patatas receta de Crepê Suzette con helado de vainilla