Receta de Gazpacho Galiano.

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 100 ccs de aceite de oliva, 1 cabeza de ajo, 1 pizca de canela molida, 1 kilo de conejo, 1 perdiz, 1 pellizco de pimienta negra molida, 1 pizca de sal, 2 tomates maduros, 1 torta de gazpacho,

Elaboración de la receta: Se limpian y se preparan en trozos las carnes. Se calienta en una sartén el aceite y se fríen en ella el conejo y la perdiz. Se añaden los dientes de ajo pelados y el tomate quitado la piel y cortado en trozos. Se condimenta con sal, pimienta y canela. Se cubre con bastante agua y se deja cocer hasta que las carnes estén tiernas. Se corta la torta en trocitos y se incorpora, se deja cocinar un poco más para que se ablande y se sirve.
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