Receta de Conejo con patatas II

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 75 min. Dificultad: Media

, 1 kilo de conejo troceado, 3 dientes de ajo, 1 pimiento, 1 cebolla, 4 patatas, 2 hojas de laurel, 1 pellizco de romero, 1 pellizco de tomillo, 1 pizca de sal, 1 tomate, 30 gramos de almendras laminadas, 80 gramos de espárragos trigueros, 100 ccs de aceite de oliva, 15 ccs de vino blanco,

Elaboración de la receta: Se trocea el conejo y se lava. En una cacerola se pone aceite a calentar. Se añade el conejo y se dora. Se retira y se aparta el hígado. En el mismo aceite se sofríe el ajo, la cebolla cortada en trocitos, el tomate en trocitos y el pimiento igual. Se añade el conejo otra vez y se añade el tomillo, el romero y el laurel. Se pelan las patatas, se lavan, se cortan en dados y se añaden. Me mueve un poco. Recubre con el vino y el resto con agua. Se añaden los espárragos y se deja cocer. Cuando esté casi hecho se retira unos trozos de patata y se maja en un mortero el hígado, las patatas, las almendras y un poco de caldo y la yema del huevo. Se añade al guiso y se deja cocer un poco más. Casi el final se añade la clara diluida en un poco de caldo y se añade moviendo con un tenedor de madera. Se sirve caliente cuando la clara se haya cuajado en hilos de la clara. Receta enviada por: ()
Tags de busqueda:
, kilo de conejo troceado, dientes de ajo, pimiento, cebolla, patatas, hojas de laurel, pellizco de romero, pellizco de tomillo, pizca de sal, tomate, gramos de almendras laminadas, gramos de espárragos trigueros, ccs de aceite de oliva, ccs de vino blanco, , Conejo con patatas II
Recetas interesantes:
receta de Rape a la marinera receta de Pan Naan receta de Pizza de berenjena II receta de Cazuela de pescados receta de Huevos rellenos   II