Receta de Ensalada agridulce con pollo almendrado

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 70 min. Dificultad: Media

, 0,5 lechuga, lollo, o escarola (según el gusto), 1 endivia, 0,5 granada, 0,5 manzana tipo Golden, 1 tomate maduro, 50 gramos de queso de Burgos o blanco y blando, 40 gramos de nueces, 15 ccs de vinagre de módena, 1 pellizco de sal, 1 pellizco de pimiente negra molida, 1 pechuga de pollo deshuesada, 4 gramos de levadura, 25 gramos de harina, 25 ccs de leche, 1 huevo, 120 ccs de aceite,

Elaboración de la receta: Limpiar y lavar bien la lechuga y la endivia, colocar en una fuente. Pelar y cortar la manzana y el queso a tacos pequeños y colocar encima. Añadir las nueces y la granada. (Para desgranar fácilmente la granada, la cogeremos con una mano y con el mazo del mortero la vamos golpeando por todas partes. Luego la partimos y con los golpes, los granos habrán quedado sueltos). Pelar el tomate y picarlo en el mortero. Echarle sal, aceite al gusto y un chorrito de vinagre. Mezclar bien y aliñar con esta salsa la ensalada. Cortar la pechuga a tiras gruesas. En un cuenco poner las almendras, la levadura, la sal, la pimienta, la harina y mezclarlo todo bien. En un cuenco aparte batir el huevo y la leche, hasta ligar bien. Verter sobre la preparación anterior y mezclar bien. Sazonar las tiras de pechugas y rebozar con esta mezcla. Freír en aceite hasta que estén bien doradas. Colocar encima de la ensalada y servir. Receta enviada por: Asako (asako_es2000@hotmail.com)
Tags de busqueda:
, ,lechuga, lollo, o escarola (según el gusto), endivia, ,granada, ,manzana tipo Golden, tomate maduro, gramos de queso de Burgos o blanco y blando, gramos de nueces, ccs de vinagre de módena, pellizco de sal, pellizco de pimiente negra molida, pechuga de pollo deshuesada, gramos de levadura, gramos de harina, ccs de leche, huevo, ccs de aceite, , Ensalada agridulce con pollo almendrado
Recetas interesantes:
receta de Sopa de chapiñones receta de Ragut de paletilla de cordero receta de Tiramisú receta de Codillo receta de Gazpacho manchego