Receta de Monte nevado

Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 45 min. Dificultad: Media

, 280 gramos de azúcar, 6 huevo, 1 pizca de vainilla, 500 ccs de leche, 1 limón, ralladura,

Elaboración de la receta: Con las yemas y un tercio del azúcar y un poquito de vainilla hacemos unas natillas, esta mezcla se remueve al baño María hasta que tome consistencia. Aparte preparamos las claras a punto de nieve fuerte a las que añadiremos otro tercio de azúcar. En una cacerola aparte ponemos la leche, la raspadura de limón, y el resto del azúcar o un poquito menos y lo ponemos al fuego. Cuando empieza a hervir se baja el fuego y con una cuchara, se cogen las claras y a cucharadas se van echando a la leche. O sea, se ponen dos o tres cucharadas a hervir, se les da media vuelta para que cuezan por los dos lados y se sacan, colocándolas en un bol. Se continúa la cocción de las claras y una vez finalizada se vierten las natillas por encima de las claras ya cocidas.
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, gramos de azúcar, huevo, pizca de vainilla, ccs de leche, limón, ralladura, , Monte nevado
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