Receta de Profiteroles

Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 40 min. Dificultad: Dificil

, 250 ccs de agua, 1 cucharadita de azúcar, 125 gramos de harina, 4 huevos, 50 gramos de mantequilla, 1 pizca de sal,

Elaboración de la receta: Se pone el agua en una cacerola y se lleva a ebullición, se agrega entonces el azúcar, la sal y la mantequilla, que se derretirá. Se retira del fuego se añade la harina y se bate rápidamente con una cuchara de madera. Se vuelve a poner al fuego hasta que la mezcla adquiera una cierta consistencia. Se retira del fuego y se van añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de remover, así se obtendrá una mezcla similar a la de una mayonesa espesa. Se pone en una manga pastelera y se distribuyen montoncitos sobre una placa enmantecada y enharinada. Se meten al horno medio unos quince o veinte minutos. Se sacan del horno, se dejan enfriar y haciendo una abertura con un cuchillo se rellenan de chocolate, de crema pastelera, de nata, en fin, de lo que se quiera. Una vez rellenos y dispuestos en una fuente de servir se rocian con salsa de chocolate. La salsa debe ir caliente para que se impregne bien la masa. Se sirve frío.
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