Receta de Turrón alicantino

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Media

, 3 cucharadas de agua, 650 gramos de almendras tostadas, 3 gotas de anís, 200 gramos de azúcar, 2 huevo, las claras, 350 gramos de miel, 1 paquete de obleas,

Elaboración de la receta: En un cazo hacer un almíbar con el azúcar y el agua a punto de bola dura, es decir bastante consistente. En otro cazo poner a calentar la miel, y una vez líquida, unirla al almíbar, trabajándolo bien con una espátula de madera. Poner en el fuego para que se haga a punto de caramelo. Echar la almendra partida, el anís y las claras batidas a punto de nieve. Trabajar con la espátula de madera hasta que quede unido. Volcarlo en moldes con las obleas de fondo y poniendo debajo de esta un papel blanco. Alisar y cubrir con otra oblea y encima poner una tabla de madera con un peso encima, manteniéndolo así varios días.
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