Receta de Ensaimada Mallorquina

Ingredientes

Personas: 10 Tiempo: 140 min. Dificultad: Media

, 200 ccs de aceite, 1 litro de agua tibia, 800 gramos de azúcar, 100 gramos de azúcar glasé, 400 gramos de cabello ángel, 3 kilos de harina, 8 huevos, 60 gramos de levadura prensada,

Elaboración de la receta: Se hace la masa con todos los ingredientes menos el cabello de ángel y se deja reposar 30 minutos. Se le da una forma muy alargada a la masa. Se rellena con el cabello de ángel. Se enrolla y se deja reposar durante una hora. Se deshace la espiral, se le da forma definitiva (también de espiral) y se deja fermentar de 10 a 12 horas. Se hornea a 180º centígrados, durante 10-12 minutos. Se sirve espolvoreada con azúcar glasé.
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