Receta de Pan de Calatrava

Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 100 gramos de almendra molida, 5 cucharadas de azúcar, 4 huevos, 500 ccs de leche, 1 limón, la ralladura, 6 magdalenas, 15 gramos de mantequilla, 2 manzanas, 80 gramos de miel, 1 naranja, la ralladura, 30 gramos de pasas de Corinto,

Elaboración de la receta: En un cazo se hierve la leche, se le añade el azúcar, la miel, y la ralladura de limón y la naranja. Cuando esté todo disuelto se mojan las magdalenas en este preparado. Se baten los cuatro huevos, se añade la almendra molida y las pasas. Remover bien. En un molde de horno antiadherente untado con mantequilla, se van colocando, alternadamente, una capa de magdalenas y una capa de manzana, cortada en rodajas. Verter el huevo batido y ponerlo a horno medio, al baño María, hasta que esté cuajado. Cuando se enfríe, desmontar y ponerlo en la nevera unas horas.
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