Receta de Savarín de queso y naranja

Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 50 min. Dificultad: Media

, 375 gramos de leche condensada, 500 ccs de zumo de naranja, 1 sobre gelatina sin sabor, 240 gramos de queso crema, 2 naranjas (ralladura), 2 claras de huevo, 230 gramos de azúcar, 150 ccs de agua, 2 cucharadas de fécula de maíz,

Elaboración de la receta: Mezclar el zumo de naranja con la gelatina sin sabor y calentar para disolver mientras se revuelve con cuchara. Retirar y enfriar. Batir unos segundos con la batidora la leche condensada con el queso crema y unirle la gelatina preparada y la piel rallada de dos naranjas. Agregar, poco a poco, el azúcar a las claras batidas a punto de nieve y continuar batiendo unos segundos más. Incorporar poco a poco la preparación de naranja y unir con espátula de goma y movimiento envolvente. Verter en un molde savarín de 22 cm. humedecido con agua y enfriar hasta solidificar. Para servir, pasar el molde por agua caliente y desmoldar en una fuente. Salsear con la salsa de naranja, espolvorear con chocolate para taza rallado y terminar con rodajas de naranja. Salsa: Licuar el zumo de naranja, el agua, el azúcar y la fécula de maíz. Verter en una cacerola y cocinar a fuego moderado revolviendo constantemente con batidor hasta espesar. Receta enviada por: María José (mjcerri_5@hotmail.com)
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