Receta de Potaje blanco

Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 1 cebolla, 75 gramos de manteca de cerdo, 1 cabeza de ajos, 1 hoja de laurel, 1 pizca de sal, 250 gramos de judías blancas, 250 gramos de garbanzos, 250 gramos de patatas, 250 gramos de arroz, 1 pizca de pimienta,

Elaboración de la receta: Se echan en remojo los garbanzos la víspera. En un puchero con agua hirviendo se pone la cebolla, la cabeza de ajos y la hoja de laurel, se echan los garbanzos con la manteca de cerdo y se deja cocer lentamente.En un recipiente aparte, se ponen a cocer las judías con agua fría, al romper el hervor se les cambia por otra fría y se dejan cocer de nuevo. A media cocción ambas legumbres, se echan las judias al puchero de los garbanzos , se dejan cocer, se añaden las patatas cortadas en trozos regulares y se sazona de sal y pimienta. Cuando las patatas están casi cocidas se echa el arroz, se deja hervir un cuarto de hora y se deja reposar un rato, sirviéndola a continuación.
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