Receta de Coca de albaricoque II

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 8 albaricoques, 200 gramos de azúcar, 500 gramos de harina, 4 hueos, 16 gramos de levadura, 50 gramos de manteca de cerdo, 50 gramos de mantequilla, 300 gramos de patata cocida,

Elaboración de la receta: Batir los huevos con el azúcar. Añadir la manteca, la mantequilla, la patata caliente (machacada) y la levadura. Mezclar. Añadir la harina y dejar reposar 2 horas. La masa queda pegajosa, no es que le falte harina. Pasado el tiempo, enharinar la masa y las manos, para poder manejarla, y la colocar en el molde que se vaya a utilizar, que previamente se habrá engrasado y enharinado. Ya en el molde dejar reposar otra media hora, y colocar los albaricoques que ya habrán preparado, abriéndolos por la mitad, se les quita el hueso y se espolvorea al gusto con canela y azúcar. Se presiona ligeramente los albaricoques sobre la masa, y se espolvorea generosamente con azúcar por toda la masa. Hornear unos 40 minutos. Receta enviada por: Buscame75 (tyn@ono.com)
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