Receta de Gelatina de duraznos

Ingredientes

Personas: 10 Tiempo: 360 min. Dificultad: Media

, 1 tazón de duraznos en almibar, 1 taza de leche condensada, 1 taza de agua, 0,5 tazas de azúcar, 400 ccs de leche entera o descremada, 125 ccs de vino blanco, 6 cucharadas de gelatina sin sabor en polvo, 6 yemas de huevo,

Elaboración de la receta: Colocar todo en una olla con el azúcar a fuego medio, dejar espesar un poco el almíbar. Pasar la mitad del liquido a otro recipiente (y reservar el restante), agregarle el vino, mezclar y luego un tercio de la gelatina. Colocar la mitad del líquido en un molde previamente engrasado y acomodar las frutas a gusto, llevar a refrigerar hasta que cuaje.Mientras preparar la gelatina de leche de la siguiente manera, batir ligeramente las yemas, llevarlas a una olla, agregarles el almíbar restante y las leches, mezclar y prender el fuego a llama media, apagar antes de que hierba y agregar mezclando muy bien el resto de la gelatina. Cuando la primera capa de gelatina esta lista agregar la mitad del líquido. Llevar a refrigerar. Una vez cuajada esta parte echar el almibar (de la gelatina de agua) restante, llevar a refrigerar, y luego la otra parte de la gelatina de leches. Dejar en la nevera entre 3 y 4 horas antes de desmoldar. Receta enviada por: Ysabel Ramirez (ysaycarlos@hotmail.com)
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