Receta de Pan caserito

Ingredientes

Personas: 7 Tiempo: 50 min. Dificultad: Media

, 15 gramos de levadura freca, 75 gramos de margarina o grasa, 15 gramos de sal, 1 cucharada de extracto de malta o miel, 250 ccs de agua, 500 gramos de harina, 125 gramos de margarina, 50 gramos de harina,

Elaboración de la receta: Para la masa, desgranar en un bol la levadura, agregar la margarina blanda, el agua fría y por último la sal. Mezclar y añadir de a poco la harina para formar una masa. Amasar hasta obtener un bollo tierno y liso. Tapar con film y dejar reposar 10 minutos. Para el empaste: Ablandar la grasa y formar una pasta junto con la harina. Estirar la masa en forma rectangular y cubrir la mitad con el empaste, espolvorear con harina y doblar por la mitad apretando los bordes para que no se escurra la margarina (ó grasa). Estirar hacia adelante y hacia atrás y volver a doblar la masa al medio. Repetir la operación 4 veces más. (Son 6 en total). Si la masa toma liga (que cuesta estirarla) dar un descanso de 10 minutos entre vuelta y vuelta. Estirar la masa hasta que tenga 2 cm de espesor. Cortar como nos guste. Colocar sobre una placa y dejar levar. Cocinar a 220° (horno precalentado fuerte). Una vez cocidas se pueden pincelar con agua ó manteca derretida. . Receta enviada por: CARLA RINALDI (laslasu_@hotmail.com)
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