Receta de Papa a la Huancaina

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 55 min. Dificultad: Fácil

, 6 aji amarillo, 1 diente de ajo, 2 huevos duros, 6 patatas o papas, 200 gramos de queso, 30 gramos de aceitunas negras, 150 gramos de requesón, 200 ccs de aceite, 1 lechuga, 2 cebolla, 150 ccs de leche,

Elaboración de la receta: En una olla poner a cocer las patatas o papas, y aparte en una sartén freír la cebolla con aceite y pimienta. En la batidora o licuadora poner el ají amarillo, con el queso, requesón (cottage cream), el ajo y la leche. Verter todo lo de la licuadora en la sartén donde esta la cebolla con aceite y pimienta, hasta que hierva, agregar mas sal y pimienta al gusto. Cuando ya este lista la salsa, poner la encima de las patatas o papas, previamente cortadas en rodajas. Lavar y picar la lechuga y hervir los huevos, hasta que estén duros. Servir y decorar con lechuga, aceituna negra y la mitad de un huevo duro por porción Receta enviada por: Lenny Espinoza (lenny230@hotmail.com)
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