Recetas de Entrantes y huevos

Tortilla de patata con pimientos de Padrón

Se pelen las patatas y se lavan. Se cortan en rodajas y se fríen en aceite a fuego medio o bajo al principio y mas fuerte hacia el final junto con la cebolla cortada también en láminas. Cuando ya

Tortilla de ajos tiernos

Se quitan las hojas externas a los ajetes, al igual que su terminación más verde. Se pican los ajetes minuciosamente y se echan a la sartén a fuego lento a rehogar. Una vez hechos, se retiran y se

Salsa de aguacate borracho

Se asan en el comal los jitomates, los chiles, la cebolla y el diente de ajo. Se pelan los jitomates y se le quitan las semillas. Los chiles solamente pelarlos, se ponen en la licuadora todos los

Cazuela de huevos con salmón

Precalentar el horno a 180 grados. Untar con mantequilla 4 cazuelitas de barro. Colocar una loncha de salmón en cada una. Cascar un huevo sobre cada loncha. Salpimentar y rociar con un poquito de

Tortilla de bacalao y pimientos

En una sartén se fríen los pimientos cortados en juliana. Cuando los pimientos estén fritos se incorpora el bacalao desmigado y el perejil. Se rehoga. Se baten muy bien los huevos y se les

Tortilla de atún

Se pica finamente la cebolla y se rehoga en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal. Cuando empieza a tomar color se añade el atún escurrido y desmenuzado. Se rehoga unos minutos más.

Huevos a la alemana

Se cuecen los huevos, se pelan y se seccionan. Se les quita la yema, se agrega el jamón picadito, las yemas de los huevos, el aceite se sazona y se tritura haciendo una masa. Y con está mezcla se

Huevos cholos

Se cuecen con agua y un poco de sal hasta que estén duros. Se les corta un poco de la punta hasta que puedan mantenerse de pie. Se les saca con cuidado las yemas para mezclarlas con mantequilla. Se

Huevos al Gruyère

Se pone en una sartén la mantequilla y se espera hasta que se funda. Se mezcla la harina y la leche poco a poco y dando vueltas con una pizca de sal y se deja hacer muy despacio, tiene que quedar

Huevos rebozados

Se cuecen los huevos con agua y una pizca de sal. Se hace la besamel: Se pone en una sartén la mantequilla y se espera hasta que se funda se mezcla la harina y la leche poco a poco y dando vueltas,

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