Recetas de Entrantes y huevos

Huevos hilados

Se separan las yemas de las claras, teniendo cuidado de que no quede nada de clara. Se bate ligeramente y se vierten en una manga con boquilla de escribir, o bien en un aparato especial y se van

Quiche Lorainne

Se forra un molde de aro con la masa quebrada, procurando cubrir unos tres centimetrosde alto en el borde, de forma que la mezcla no llegue a rebasarlo. Se pincha el fondo con un tenedor. Se mezclan

Patatas con crema de huevos

Se pelan y se cortan las patatas redondas y se fríen o se cuecen (gorditas). Se escalfan los huevos, se escurren y se rompen, se les añade perejil picado y aceite de oliva. Se bate hasta conseguir

Bocaditos de Chester

Se rehoga la mantequilla con la harina hasta que tome color, se va incorporando la leche poco a poco hasta conseguir un suave salsa, fuera del fuego se le une una yema y el queso rallado. Se

Puding de huevos

Se baten los huevos enteros, se añade la leche, la pimienta, el jamón y los champiñones picaditos en láminas y rehogados previamente en mantequilla y sal. Se unta un molde de mantequilla y vierte la

Huevos verdes

Cortar los huevos por la mitad (a lo largo), sacar las yemas y tritúralas con un poco de leche. Se hace con un tenedor para darle consistencia de un puré. Se rellenan la mitad de los huevos y se

Souflee de jamón y queso

Con la mitad de la mantequilla derretida al fuego muy bajo y la harina, se hace una bechamel, echando la leche poco a poco, se le agrega un poco de sal y seguir batiendo hasta que esté espesita.Se

Púdin de huevos

Se baten los huevos con clara y yema y se le agrega la leche, el queso y la sal. Se bate todo bien. Se unta con mantequilla seis moldes individuales, se llenan y se ponen al baño María al horno,

Tomates rellenos de huevo

Se cortan las tapas de arriba de los tomates, se vacían y se ponen boca abajo para que suelte el líquido.Se baten los huevos como para tortilla, o sea ligeramente, se le añade el queso, la pimienta,

Zarangollo

En una sartén poner el aceite junto con los calabacines y las cebollas cortados muy finamente. Dejar sofreír muy despacio, casi pochando, hasta que estén hechos.En un plato batir los huevos como para

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