Recetas de Pastas y arroces

Canelones, masa

Se hace la masa como la del ravioli y, una vez estirada la masa, se corta en cuadros de cinco centimetros. Se dejan secar un rato y se ponen a cocer en abundante agua hirviendo con sal y una

Canelones napolitanos

Se pone el aceite en una cacerola y se pochan la cebolla picada, la zanahoria picada, el tomate picado, el perejil picado y el diente de ajo, se condimenta con el caldito. Se deja cocer

Canelones de vigilia

Se cuecen los canelones en la forma explicada en las recetas anteriores.Ya cocidos se lavan en agua fría y se colocan sobre un paño para que escurran el agua.Se pone una cacerola al fuego con tres

Ñoquis al gratin

En un cacillo proporcionado se pone la leche, mantequilla, sal y un polvo de nuez moscada. Cuando rompe a hervir se echa de golpe la harina y se mezcla como si fuera pasta de buñuelos. Cuando se

Ñoquis de patatas y jamón

Se cogen patatas grandes y se cuecen al vapor o se asan al horno con piel; no deben cocerse en agua. Una vez asadas las patatas, se saca la pulpa con una cucharilla y se echa en un recipiente, se

Ñoquis de semola

Se pone a cocer la leche en un cacillo y cuando sube se echa la sémola moviéndola con una cuchara para que no se apelotone, se añade sal, un poco de ralladura de nuez moscada y una cucharada de

Pudín de macarrones

Se parte la cebolla en tiritas muy finas y se rehoga con la mitad de la mantequilla; antes de que empiece a tomar color, se añade un decilitro de leche, el perejil y un polvito de sal, y se deja cocer

Macarrones potentes

Se ponen a cocer los macarrones con una cucharada de sal, tres pizcas de orégano, y un chorrito de aceite, miéntras se rehoga una cebolla a fuego lento con un poco de aceite de oliva, miéntras

Arroz con alcachofas

Poner en una cazuela aceite y sofreír las costillas de cerdo y añadirles las alcachofas troceadas, Los ajos tiernos troceados. Una vez sofrito añadir el agua y dejar hervir durante 20 minutos. A

Pizza de verduras

Se pone en una sartén medio vasito de aceite con el pimiento verde, el pimiento rojo, la berenjena, la cebolla y el tomate picadito cuando esté doradito se le añade tomate casero se deja cocer un poco

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