Recetas de Ensaladas y verduras

Potaje de garbanzos con patatas y espinacas

En una cacerola se ponen a freír el ajo y la cebolla partida. Cuando empiecen a dorarse se añade el tomate y cuando está frito se incorporan las espinacas troceadas. Se le da un par de vueltas y se

Lentejas estofadas

Se cuecen las lentejas con las zanahorias cortadas en rodajitas, la hoja de laurel, la cabeza de ajo entera y las acelgas lavadas y picadas mas la sal. El tiempo de cocción variará en función de la

Patatas souffle I

Se cogen patatas buenas, se pelean y se secan con un paño. Se cortan del grueso aproximadamente de una moneda. Se volverán a secar con un paño y se tapan hasta su empleo. Poner en una sartén la

Puerros gratinados

Poner los puerros a cocer. Trocearlos.Se hace una bechamel rehogando la mantequilla con la harina añadiendo poco a poco la leche, sin olvidar el caldito, hasta conseguir una crema uniforme.Unir a

Habas con jamón.

Poner todo en crudo con el agua, cocer en una cacerola. Dejar cocer veinte minutos. Vino recomendado: Homenaje Rosado 2005, Bodegas Marco Real, DO Navarra

Berenjenas al horno.

Se parten las berenjenas por la mitad a lo largo, con una cucharadita se les quita la pulpa. Se pica finamente y se fríe ligeramente con la carne picada. Se mezcla fuera del fuego con el tomate

Musaka de berenjenas vegetariana

Se pelan las berenjenas y se cortan en rodajas. Se ponen en una cacerola con agua fría. Se escurren y se secan con un paño. Se rebozan en harina y se fríen en abundante aceite. Se colocan en una

Zanahorias a la crema.

Se pelan las zanahorias y el puerro, se lavan y se cortan en rodajitas. Se hierven en agua y sal. Se escurren y se pasan por la batidora y si es necesario por el chino para que quede mas fino. Se

Mousse de aguacates

Se pone la gelatina el agua caliente. Los aguacates y la cebolla se pasan por la trituradora. En ésta mezcla se agrega la pimienta blanca, salsa Perry, 100 gramos de nata líquida un poco batida

Ensaladilla toledana

En una bandeja de horno se ponen a asar los pimientos, los tomates y las cebollas. Una vez bien asados se sacan del horno y se cubren con un paño, una hora aproximadamente. Se pelan, teniendo

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