Recetas de Carnes y guisos

Ternera con calabacines

Se lava y se corta la carne en daditos. Se pone una cazuela con mantequilla y se echa la cebolla hasta que se dore. Se le añade la carne con sal y pimienta. Se lavan y se cortan los calabacines

Cordero con berenjenas

Se corta el cordero en partes y se lavan muy bien. En una cazuela se pone aceite y se fríe la cebolla. Se echa sal y se deja dorar. Añadir los tomates, ya lavados y picados, el agua y se deja

Cinta de lomo con verduras

Cortar la cinta de lomo en trozos. En una sartén se pone el aceite y se echan todas las verduras troceadas. Poner sal y pimienta a gusto. Remover hasta que las verduras se ablanden un poco.

Cabrito asado

Limpiar el cabrito de la grasa sobrante y vísceras. Se trituran los ajos y se echan en un cuenco junto con la sal, vino blanco, azafrán y zumo de limón. Esta preparación se pondrá en el cabrito, que

Cabrito al horno en salsa

Se lavan y cortan bien los dientes de ajo, la cebolla y el tomate, y se ponen en una fuente junto con el cabrito, las patatas peladas y lavadas y el perejil, el orégano y la sal. Se echa agua y se

Arroz a la cazuela II

Se limpia el pollo y se trocea. En una cazuela se echa mantequilla y cuando se haya fundido se echan los trozos de pollo, sazonados con sal y pimienta. Se agregan los tomates, pelados, lavados y

Potaje de espinacas con jamón

Los garbanzos se pondrán la víspera en remojo con agua y sal. Las espinacas se lavan y se ponen a cocer hasta que estén blanditas. Se les pasa por un colador para retirarles el agua. En una cazuela

Pinchos marroquíes

Se corta la carne en trozos regulares. La grasa se parte en trozos pequeños. Se pica el perejil y se agrega la cebolla muy picada, la sal y la pimienta. Unir todo bien y se deja en reposo durante

Pinchos de hígado

El hígado en trozos grandes se asa un poco sobre el carbón. Se cortan en dados y se les añade el pimentón, los cominos y el perejil. Se insertan en los pinchos, seis trozos por pincho. Se envuelve

Steak en salsa

Se pone una sartén con mantequilla, se echa la carne friéndola por ambas partes. Se reservan al calor. En la misma sartén se incorpora la nata líquida y un poquito de agua se remueve bien. Se pasa

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